La Fattoria Zoff di Cormons festeggia 25 anni di attività con tre open day primaverili. L'evento offrirà visite alla stalla, degustazioni e approfondimenti sulla produzione biologica.
Celebrazione del venticinquesimo anniversario
La Fattoria Zoff, rinomata realtà biologica situata a Cormons, celebra un importante traguardo. L'azienda compie infatti 25 anni dalla sua fondazione. Per commemorare questa ricorrenza, sono stati organizzati tre eventi speciali. Questi appuntamenti sono pensati per il pubblico e si svolgeranno in primavera. Le date fissate sono il 12 aprile, il 24 maggio e il 21 giugno.
Laura Zoff, portavoce dell'azienda, ha sottolineato l'importanza di comunicare il valore dei loro prodotti. «Un prodotto come il nostro deve essere raccontato», ha affermato. «Solo quando i consumatori vedono con i propri occhi ciò che c'è dietro una produzione così piccola e così significativa, possono percepire il vero valore di un formaggio».
Ha aggiunto che il formaggio è un alimento fondamentale nella cultura italiana. Purtroppo, negli ultimi vent'anni, la sua narrazione non è sempre stata positiva. Per questo motivo, la fattoria ha deciso di aprire le porte in modo più ufficiale. L'obiettivo è condividere il loro lavoro quotidiano. Un impegno costante e impegnativo, ma gratificante quando i consumatori scelgono i loro prodotti.
Open day: il tempo del latte
Gli eventi, intitolati «Open Day — Il tempo del latte», si svolgeranno durante la stagione primaverile. La famiglia Zoff accoglierà i visitatori in piccoli gruppi. Saranno organizzate visite guidate alla stalla e ai pascoli. Durante queste visite, verrà raccontata la storia dell'azienda. Si parlerà anche del processo di produzione dei formaggi. Al termine, è prevista una piccola degustazione.
Il primo appuntamento è fissato per domenica 12 aprile. Successivamente, la fattoria aprirà le sue porte domenica 24 maggio. L'ultimo evento si terrà domenica 21 giugno 2026. La partecipazione a ciascun Open Day ha un costo. Per gli adulti, il biglietto è di 10 euro. Per i bambini fino a 13 anni, il costo è di 7 euro. È possibile acquistare i biglietti online sul sito fattoriazoff.it.
Il biglietto include diverse attività. Ci sarà la visita alla stalla con un approfondimento dedicato. La famiglia Zoff spiegherà il benessere degli animali. Verrà illustrata la vita in una fattoria a ciclo chiuso. Inoltre, i partecipanti potranno assaggiare i prodotti di punta della fattoria. Sarà offerto anche un prodotto speciale in edizione limitata. Questo prodotto è dedicato all'anniversario: una caciotta aromatizzata con Erba Luigia. La caciotta fresca presenta un profumo agrumato. Si fonde perfettamente con la dolcezza della cagliata.
La storia della Fattoria Zoff
Alla fine degli anni Ottanta, Giuseppe e Patrizia hanno iniziato questa avventura. Hanno ereditato la gestione dei terreni di famiglia. Si sono dedicati all'allevamento di vacche e alla produzione di latte. Il modello produttivo della Fattoria Zoff si basa su un principio fondamentale. Questo principio è il rispetto di ogni anello della catena produttiva. L'azienda alleva circa 50 capi di razza Pezzata Rossa Italiana. Coltiva in proprio i foraggi per l'alimentazione degli animali. Gestisce direttamente ogni fase del processo.
Oggi Beppino e Patrizia ricoprono ruoli diversi all'interno dell'azienda. Tuttavia, la Fattoria Zoff rimane una realtà a conduzione strettamente familiare. Fabio, marito di Laura, è il principale responsabile della produzione casearia. Tra i prodotti di punta figurano il Latteria, disponibile in diverse stagionature. C'è anche il Fossa bio, affinato da maggio a novembre. Non mancano i formaggi Caciotta e alcuni prodotti freschi. Tra questi ultimi, la Zoffarella e la Panna cotta.